Древний город Суцзи (Suji, 苏稽古镇), Лэшань (乐山), Сычуань.
Был основан в династии Суй (581–618 гг.). На берегах реки Эмэй появилось первое постоянное поселение. Из-за выгодного расположения на водном пути между Цзячжоу (современный Лэшань) и горой Эмэйшань здесь открылась небольшая торговая пристань. Местные жители занимались рыболовством, земледелием и мелкой торговлей.
При династии Тан (618–907 гг.) был расцвет водной торговли. Река Эмэй стала важной транспортной артерией. Суцзи превратился в крупную перевалочную базу: сюда привозили рис, чай, шелк, товары из горных деревень Эмэйшань. Построились первые каменные мосты, храмы и торговые ряды. Город получает неофициальное звание «Первое поселение Цзячжоу».
При династия Сун (960–1279 гг.) строится главный каменный мост Жугун, который до сих пор стоит через Эмэй. По обе стороны реки появляются плотно застроенные улицы с лавками, чайными домами и жилыми домами на сваях. Формируется классический вид водного китайского городка. Развивается ремесло: выделка кожи, выпечка местных лепёшек, приготовление мясных закусок.
В династию Мин (1368–1644 гг.) в бедных прибрежных кварталах возникло знаменитое блюдо «говядина на корточках». Местные грузчики и рыбаки сидели на низких табуретах (поджав ноги, то есть «на корточках»), ели дешёвый бульон с говяжьими субпродуктами — так появилось название. Блюдо быстро распространилось по всему региону Цзячжоу.
В династию Цин (1636–1912 гг.) Суцзи становится полноценным торговым городом с рынками, почтовой станцией, гостиницами для купцов и паломников, едущих на Эмэйшань. Строятся новые храмы, школы, каменные набережные. Население растёт, появляются богатые купеческие дома с резными деревянными декорами.
В начале XX века пароходы постепенно заменяют деревянные лодки, водная торговля немного снижает обороты, но город сохраняет роль регионального центра питания и ремёсел.
В середину XX века реконструкция мостов и набережных, сохранение традиционной архитектуры, закрытие части старых храмов.
Конец XX века — это начало туристического развития: местные власти начинают защищать древние застройки, открывают музеи и восстанавливают традиционные рестораны с блюдами.
В 2000 году Суцзи получил статус охраняемого исторического населённого пункта провинции Сычуань. Были отреставрированы мост Жугун, древние улицы и деревянные дома на сваях.
В 2010–2020 рост внутреннего туризма: путешественники едут сюда за аутентичной едой, тихой атмосферой без массовой коммерциализации, между поездками к Большому Буде Лэшаня и на гору Эмэйшань.
В наши дни вход в город свободный, работают старые чайные, семейные рестораны, гостиницы в традиционном стиле, проводятся народные праздники с фейерверками из расплавленного железа, ночные световые шествия с фонарями. Суцзи известен как древних город с национальной местной едой.
Особенности культуры Суцзи:
1. Еда — визитная карточка: помимо блюд из говядины популярны супы, лепёшки на пару, местные кислые закуски, травяные чаи.
2. Архитектура — сочетание водных свайных домов, серых черепичных крыш, старинных каменных мостов и кирпичных стен.
3. Быт — медленный размеренный ритм жизни местных жителей, многие семьи до сих пор хранят рецепты и ремёсла, передающиеся из поколения в поколение сотни лет.
📜Легенды:
1) Во времена династии Суй на берегах реки Эмэй жил добрый землевладелец по фамилии Су, личное имя — Цзи. В те годы река часто разливалась, смывала дома, разрушала тропы, люди страдали от наводнений и отсутствия нормальных переправ. Су Цзи потратил почти всё своё состояние на строительство каменных набережных и деревянных мостов через Эмэй. Он лично руководил рабочими, раздавал рис бедным во время потопов, помогал ремонтировать жилища бесплатно. После его смерти жители очень скорбели. Чтобы увековечить память доброго человека, они переименовали своё поселение из старого названия Гуйхуачан в Сучзи — в честь Су Цзи.
2) Легенда о рождении блюда цзяоцзяо нюжоу (говядина «на корточках»)
Версия 1: для грузчиков и рыбаков
В эпоху Мин город был большой пристанью. Грузчики, рыбаки, лодочники работали целыми днями, нуждались в сытной, дешёвой горячей еде. Местная женщина открыла маленькую лавку с бульоном из говяжьих субпродуктов. Места в лавке было мало, стульев почти не было — рабочие садились прямо на низкие деревянные чурбаки, поджав ноги под себя (по-китайски это действие называется «цзяоцзяо»). Так люди стали называть блюдо «говядина на корточках». Бульон был лёгкий, нежирный, быстро насыщал, и рецепт разошёлся по всему городу.
Версия 2: о монахе из горы Эмэйшань
Однажды голодный старый буддийский монах спустился с Эмэйшань в Суцзи. Он не мог есть жирную тяжёлую пищу, поэтому местный мясник сварил для него простой прозрачный бульон из говядины без специй и жира. Монах похвалил еду, поделился рецептом с жителями, объяснил, что такой бульон полезен для желудка. Со временем способ приготовления усовершенствовали, появился острый соус-дип, и блюдо стало символом Суцзи.
3) Легенда о мосте Жугун. Мост Жугун — старейший каменный мост города, ему больше 1000 лет. Говорят, при строительстве моста строители постоянно сталкивались с проблемой: быстрая река смывала опоры. Никто не мог понять, как укрепить основание. Однажды по берегу прошёл старик с большой корзиной риса. Он раздал рис рабочим, а потом сказал, что нужно залить в фундамент моста сотни мешков клейкого риса, смешанного с известью и камнями. Люди последовали совету старика — и опоры крепко встали в дно реки. Позже все поняли, что это был дух реки Эмэй, который помог им построить мост. С тех пор мост стоит непоколебимо, даже во время больших паводков.
4) Легенда о цветах кассии (старое название Гуйхуачан). Давным-давно одна молодая девушка из бедной семьи влюбилась в молодого лодочника. Родители были против их союза, запретили встречаться. Пара договорилась сбежать на другой берег реки, но в ночь побега начался сильный шторм, лодка перевернулась. Оба утонули. На месте их гибели на следующий год выросли огромные кусты кассии, которые каждый осень покрывались золотыми ароматными цветами. Жители назвали место Гуйхуачан — «Площадь цветов кассии», веря, что цветы это духи влюблённых.
📝Находится в 10 минутах езды от Лэшаньского ж/д вокзала 乐山站
📌Точный адрес города: 四川省乐山市市中区
Был основан в династии Суй (581–618 гг.). На берегах реки Эмэй появилось первое постоянное поселение. Из-за выгодного расположения на водном пути между Цзячжоу (современный Лэшань) и горой Эмэйшань здесь открылась небольшая торговая пристань. Местные жители занимались рыболовством, земледелием и мелкой торговлей.
При династии Тан (618–907 гг.) был расцвет водной торговли. Река Эмэй стала важной транспортной артерией. Суцзи превратился в крупную перевалочную базу: сюда привозили рис, чай, шелк, товары из горных деревень Эмэйшань. Построились первые каменные мосты, храмы и торговые ряды. Город получает неофициальное звание «Первое поселение Цзячжоу».
При династия Сун (960–1279 гг.) строится главный каменный мост Жугун, который до сих пор стоит через Эмэй. По обе стороны реки появляются плотно застроенные улицы с лавками, чайными домами и жилыми домами на сваях. Формируется классический вид водного китайского городка. Развивается ремесло: выделка кожи, выпечка местных лепёшек, приготовление мясных закусок.
В династию Мин (1368–1644 гг.) в бедных прибрежных кварталах возникло знаменитое блюдо «говядина на корточках». Местные грузчики и рыбаки сидели на низких табуретах (поджав ноги, то есть «на корточках»), ели дешёвый бульон с говяжьими субпродуктами — так появилось название. Блюдо быстро распространилось по всему региону Цзячжоу.
В династию Цин (1636–1912 гг.) Суцзи становится полноценным торговым городом с рынками, почтовой станцией, гостиницами для купцов и паломников, едущих на Эмэйшань. Строятся новые храмы, школы, каменные набережные. Население растёт, появляются богатые купеческие дома с резными деревянными декорами.
В начале XX века пароходы постепенно заменяют деревянные лодки, водная торговля немного снижает обороты, но город сохраняет роль регионального центра питания и ремёсел.
В середину XX века реконструкция мостов и набережных, сохранение традиционной архитектуры, закрытие части старых храмов.
Конец XX века — это начало туристического развития: местные власти начинают защищать древние застройки, открывают музеи и восстанавливают традиционные рестораны с блюдами.
В 2000 году Суцзи получил статус охраняемого исторического населённого пункта провинции Сычуань. Были отреставрированы мост Жугун, древние улицы и деревянные дома на сваях.
В 2010–2020 рост внутреннего туризма: путешественники едут сюда за аутентичной едой, тихой атмосферой без массовой коммерциализации, между поездками к Большому Буде Лэшаня и на гору Эмэйшань.
В наши дни вход в город свободный, работают старые чайные, семейные рестораны, гостиницы в традиционном стиле, проводятся народные праздники с фейерверками из расплавленного железа, ночные световые шествия с фонарями. Суцзи известен как древних город с национальной местной едой.
Особенности культуры Суцзи:
1. Еда — визитная карточка: помимо блюд из говядины популярны супы, лепёшки на пару, местные кислые закуски, травяные чаи.
2. Архитектура — сочетание водных свайных домов, серых черепичных крыш, старинных каменных мостов и кирпичных стен.
3. Быт — медленный размеренный ритм жизни местных жителей, многие семьи до сих пор хранят рецепты и ремёсла, передающиеся из поколения в поколение сотни лет.
📜Легенды:
1) Во времена династии Суй на берегах реки Эмэй жил добрый землевладелец по фамилии Су, личное имя — Цзи. В те годы река часто разливалась, смывала дома, разрушала тропы, люди страдали от наводнений и отсутствия нормальных переправ. Су Цзи потратил почти всё своё состояние на строительство каменных набережных и деревянных мостов через Эмэй. Он лично руководил рабочими, раздавал рис бедным во время потопов, помогал ремонтировать жилища бесплатно. После его смерти жители очень скорбели. Чтобы увековечить память доброго человека, они переименовали своё поселение из старого названия Гуйхуачан в Сучзи — в честь Су Цзи.
2) Легенда о рождении блюда цзяоцзяо нюжоу (говядина «на корточках»)
Версия 1: для грузчиков и рыбаков
В эпоху Мин город был большой пристанью. Грузчики, рыбаки, лодочники работали целыми днями, нуждались в сытной, дешёвой горячей еде. Местная женщина открыла маленькую лавку с бульоном из говяжьих субпродуктов. Места в лавке было мало, стульев почти не было — рабочие садились прямо на низкие деревянные чурбаки, поджав ноги под себя (по-китайски это действие называется «цзяоцзяо»). Так люди стали называть блюдо «говядина на корточках». Бульон был лёгкий, нежирный, быстро насыщал, и рецепт разошёлся по всему городу.
Версия 2: о монахе из горы Эмэйшань
Однажды голодный старый буддийский монах спустился с Эмэйшань в Суцзи. Он не мог есть жирную тяжёлую пищу, поэтому местный мясник сварил для него простой прозрачный бульон из говядины без специй и жира. Монах похвалил еду, поделился рецептом с жителями, объяснил, что такой бульон полезен для желудка. Со временем способ приготовления усовершенствовали, появился острый соус-дип, и блюдо стало символом Суцзи.
3) Легенда о мосте Жугун. Мост Жугун — старейший каменный мост города, ему больше 1000 лет. Говорят, при строительстве моста строители постоянно сталкивались с проблемой: быстрая река смывала опоры. Никто не мог понять, как укрепить основание. Однажды по берегу прошёл старик с большой корзиной риса. Он раздал рис рабочим, а потом сказал, что нужно залить в фундамент моста сотни мешков клейкого риса, смешанного с известью и камнями. Люди последовали совету старика — и опоры крепко встали в дно реки. Позже все поняли, что это был дух реки Эмэй, который помог им построить мост. С тех пор мост стоит непоколебимо, даже во время больших паводков.
4) Легенда о цветах кассии (старое название Гуйхуачан). Давным-давно одна молодая девушка из бедной семьи влюбилась в молодого лодочника. Родители были против их союза, запретили встречаться. Пара договорилась сбежать на другой берег реки, но в ночь побега начался сильный шторм, лодка перевернулась. Оба утонули. На месте их гибели на следующий год выросли огромные кусты кассии, которые каждый осень покрывались золотыми ароматными цветами. Жители назвали место Гуйхуачан — «Площадь цветов кассии», веря, что цветы это духи влюблённых.
📝Находится в 10 минутах езды от Лэшаньского ж/д вокзала 乐山站
📌Точный адрес города: 四川省乐山市市中区